Принудительное охлаждение в камере

Заказать
  • В процессе термической обработки продукта возникает необходимость в его охлаждении, так как упаковывать продукты с высокой температурой внутри недопустимо, так как это приведёт к потере качества конечного продукта, ухудшению его внешнего вида и вкусовых характеристик. Поэтому процесс охлаждения хлебобулочных, кондитерских изделий, готовых вторых блюд, пиццы и т.д. необходимо организовать правильно с точки зрения технологического процесса предприятия.

    Принудительное охлаждение пищевых продуктов – охлаждение продукта при помощи обдува воздухом, имеющим температуру ниже, чем температура продукта. Чаще всего принудительное охлаждение происходит в закрытых термоизолированных камерах.
  • За счет более интенсивного теплообмена системы принудительного охлаждения пищевых продуктов имеют более компактные размеры, но при этом более высокую стоимость, а процесс охлаждения занимает более короткое время.

    15.jpg

    Термоизолированная камера для охлаждения продукта


    7 (1).jpg

    Конфигурации спиральных транспортеров с различным количеством «входов-выходов». Также существует возможность реализовать проекты с входом и выходом продукта на одном уровне или на разных уровнях.

    8.jpg 9.jpg 10.jpg

    Различные типы сеток, применяемые для транспортировки продукта в процессе охлаждения

    Преимущества принудительного охлаждения продукта в камере:

    • Компактность и универсальность
    • Высокая скорость охлаждения продукта
    • Сокращение габаритов спирали за счет более быстрого охлаждения
    • Контроль очистки воздуха, входящего из производственного помещения, от бактерий, пыли, посторонних запахов с помощью специальных фильтров
    • Контроль за влажностью в камере

    Благодаря своей гибкости, наша система транспортировки продукта на спирали позволяет создавать многочисленные конфигурации линий: круглые или овальные, с одной, двумя, тремя или даже четырьмя независимыми лентами на одном «барабане», с входом и выходом продукта на любом уровне. Такой подход полностью удовлетворит даже самых требовательных заказчиков.

    Разнообразие типов сеток позволяет транспортировать абсолютно любые продукты россыпью или в фасованном виде: хлебобулочные и кондитерские изделия, готовые упакованные блюда и т.д.

    Наше оборудование вращается вокруг слов «простота и надёжность».

    Технология должна быть простой и надёжной: только так она может реально помочь тем, кто ее использует, позволив оптимизировать затраты на энергию и использование ресурсов. Наша система транспортировки состоит из структуры из нержавеющей стали и пластиковых направляющих, которые легко заменить: это позволяет быстро провести техобслуживание и так же быстро возобновить производственный процесс.