Климатическая установка для камер расстойки

Ключевые особенности TECNOPOOL-R CLIMATIC

• Ультразвуковое увлажнение – генерация холодного тумана с размером капель 1–5 микрон, что обеспечивает медленное оседание (5-10 мм/сек) и равномерное распределение влаги в камере  
• Интеллектуальный нагрев – регулировка температуры с помощью энергоэффективных ТЭНов с оребрением (любая температура при любой влажности)  
• Автономная работа – система автоматически поддерживает заданные параметры влажности (до 95%) и температуры (до 50 °С) без взаимного влияния, что ускоряет расстойку и улучшает качество продукта 

Преимущества перед традиционными парогенераторами

• Равномерное увлажнение – микрокапли пара-тумана проникают во все зоны камеры, исключая «сухие» участки
• Энергоэффективность – сниженное энергопотребление за счет ультразвуковой технологии
• Адаптивность к перегреву – в классических климатических установках, работающих на горячем пару, очень непросто добиться нужных температурно-влажностных режимов, особенно летом, так как при наборе влажности расчет и температура. Ультразвуковая же технология компенсирует высокие температуры (при генерации холодного тумана температура понижается), поддерживая стабильную влажность даже в жарких условиях.  
• Ускоренный процесс расстойки – время дрожжевания сокращается до 30% (в зависимости от продукта), а качество изделий повышается (более пышный мякиш, тонкая или хрустящая корка по желанию)
• Низкая стоимость – кроме того, что сама установка дешевле классического аналога, так она еще не требует горячий пар (парогенератор), бойлер, чиллер и другие вспомогательные установки. Требует только подготовленную воду (если у Покупателя нет подготовленной воды, то опционально предлагаем установку обратного осмоса с небольшой производительностью)
• Гигиенический дизайн – простая конструкция, позволяющая легко и быстро помыть и обслужить оборудование. Также в установку встроена ультрафиолетовая лампа, непрерывно дезинфицирующая внутренний корпус климатика. 

Принцип работы климатической установки TECNOPOOL-R CLIMATIC

• Увлажнение – ультразвуковые излучатели создают мелкодисперсный холодный туман  
• Нагрев – оребрённые ТЭНы регулируют температуру с высокой точностью  
• Циркуляция – вентиляторы распределяют воздушно-паровую смесь по всему объёму камеры
• Обеззараживание – в установку встроена ультрафиолетовая лампа, которая постоянно работает и уменьшает риск образования плесени/грибка при эксплуатации 
• Автоматизация – датчики и блок управления поддерживают заданные параметры без ручного вмешательства  

Результат применения

• Идеальная структура мякиша – без пустот и уплотнений
• Гибкость в настройке корки продукта – от тонкой и эластичной до хрустящей с подрывами
• Снижение себестоимости продукции – за счет экономии энергии и сокращения времени расстойки

Конструкция и состав установки

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304
• Компактный моноблок с возможностью установки в любом расстоечном шкафу или камере (до 30 м3), включающий оребренные ТЭНы, ультразвуковые увлажнители, центробежные вентиляторы)
• Встроенная ультрафиолетовая лампа обеззараживания
• Внешний блок управления для удобной установки требуемых параметров и контроля температуры и влажности
• Встроенные датчики температуры и влажности
• Регулируемый диффузор (направление потока воздуха)
• * ОПЦИОНАЛЬНО МОЖНО ВКЛЮЧИТЬ В ПОСТАВКУ УСТАНОВКУ ОСМОСА (очистка воды)

Итог: Стабильное качество продукции, увеличение производительности и снижение затрат на производство.

Основные характеристики TECNOPOOL-R CLIMATIC: